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BESCHLÄGE FÜR DIE LEBENSMITTELINDUSTRIE: METALLPRODUKTE AUS EDELSTAHL A2 UND A4 GROSSHANDEL
Die Produktionsanlagen der Lebensmittelindustrie beinhalten das direkte Zusammenwirken technischer Mittel mit Lebensmitteln oder Rohstoffen für deren Herstellung. Das bedeutet, dass Verbindungselemente und Beschläge für die Lebensmittelindustrie, die in der Produktion eingesetzt werden, ihre konstruktiven Eigenschaften unter dem Einfluss von Feuchtigkeit und chemisch aktiven Stoffen bewahren und gleichzeitig die Hygiene gewährleisten müssen. Verbindungselemente für die Lebensmittelindustrie sollten die Eigenschaften, die Zusammensetzung und den Nährwert von Produkten, Halbfertigprodukten und Rohstoffen nicht beeinflussen.
Metallprodukte aus speziellen Edelstählen erfüllen die beschriebenen Anforderungen am besten. Darüber hinaus werden nicht alle Edelstahllegierungen mit Kohlenstoff für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie empfohlen, sondern spezielle austenitische Stähle, die mit Legierungsbestandteilen angereichert sind - Nickel, Chrom und andere chemische Elemente.
Tatsache ist, dass Chrom-Nickel-Stähle eine hohe Korrosionsbeständigkeit sowie Festigkeit und Duktilität aufweisen. Anfänglich wurden sie für die Herstellung aller Arten von Küchenutensilien aus Edelstahl verwendet. Und so ist es nicht verwunderlich, dass sie heute die am häufigsten verwendeten Legierungen sind, aus denen Metallprodukte für die Lebensmittelindustrie hergestellt werden. Jedoch haben nicht alle Arten von austenitischen Stählen industrielle Popularität erlangt. Metallprodukte für die Lebensmittelindustrie werden meistens aus Stahllegierungen der Klassen A2 und A4 hergestellt.
Befestigungsprodukte aus Lebensmittelstählen
Ich muss sagen, dass der Begriff „Lebensmittelstahl“ in gewisser Weise nicht korrekt ist, sondern eher eine umgangssprachliche Bezeichnung für Legierungen zur Herstellung von Metallprodukten ist. Lebensmittelstahl ist Edelstahl, der nicht nur eine erhöhte Korrosionsbeständigkeit aufweisen sollte, sondern auch den Auswirkungen von Desinfektionsflüssigkeiten während der regelmäßigen sanitären und hygienischen Behandlung von Geräten standhalten sollte. Dazu gehört die Chlorung von Produktionsanlagen, die dazu dient, technische Mittel vor der Ausbreitung schädlicher Mikroorganismen zu schützen.
Die Eigenschaften und die Zusammensetzung der rostfreien Stähle A2 und A4 sind unterschiedlich, und daher müssen Sie bei der Auswahl von Metallprodukten für die Lebensmittelindustrie die Merkmale und Bedingungen ihres Betriebs genau verstehen.
- Edelstahl der Klasse A2 (analog AISI 304) enthält 0,07 % Kohlenstoff (C), 0,75 % Silizium (Si), 2 % Mangan (Mn), 8–10 % Nickel (Ni) und 18–19 % Chrom Cr). Die außergewöhnlichen Eigenschaften dieses Materials erklären sich aus der Zugabe der chemischen Elemente Nickel und Chrom zur Legierung, deren Prozentsatz häufig bei der Kennzeichnung von Stahlprodukten verwendet wird. Beispielsweise steht auf der Kennzeichnung von Metallprodukten für die Lebensmittelindustrie oder Gebrauchsgegenständen der Typ „Stahl 18/10“ und besagt, dass die Legierung 18 % Chrom und 10 % Nickel enthält.
Das erste dieser Metalle verleiht dem Metall zusätzliche Korrosionsbeständigkeit und das zweite - hohe Flexibilität und Duktilität. Der auf der Oberfläche der Stahllegierung gebildete schützende Oxidfilm schützt Edelstahl vor vielen unerwünschten chemischen Reaktionen, garantiert jedoch noch keinen Schutz des Materials vor Korrosion in einer sauren Umgebung.
Daher sind Verbindungselemente für die Lebensmittelindustrie aus Edelstahl der Klasse A2 nicht in allen Fällen geeignet. Wenn der Produktionszyklus die Einwirkung von Säure- oder Chlorlösungen beinhaltet, wird er für eine höhere Zuverlässigkeit durch austenitische Stahllegierungsklasse A4 ersetzt.
- Edelstahl der Klasse A4 (analog AISI 316) enthält 0,08 % Kohlenstoff (C), 1 % Silizium (Si), 2 % Mangan (Mn), 10–14 % Nickel (Ni), 16–18 % Chrom (Cr) und 2 -2,5 % Molybdän (Mo). Es ist Molybdän und bietet eine erhöhte Korrosionsbeständigkeit unter dem Einfluss von Säuren und Chlorlösungen. A4 austenitischer Stahl wird verwendet, um teurere, aber zuverlässigere und weit verbreitete Befestigungselemente für die Lebensmittelindustrie herzustellen.
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